1 dvojité kuřecí prsa, 8 větších žampionů, 1 cibule, 1 paprika, 200 gramů sýra, 3 vejce, 3 lžíce bramborové mouky, provensálské byliny, sůl, pepř, olej
Kuřecí a papriku zbavenou semínek nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli, očištěné žampiony a sýr nastrouháme na hrubším struhadle. Vše promícháme, rozklepneme vejce, přidáme bramborovou mouku a hutně dochutíme provensálským kořením, osolíme, opepříme. Na pánvi rozpálíme olej, lžící nabíráme připravenou směs a podobně jako bramboráky dáváme na pánev. Řízečky poté osmažíme z obou stran do zlatova. Kuřecí řízečky podáváme s bramborovou kaší. Read the rest of this entry »
1 mořská štika (cca 1,2 kilogramu), 3 lžíce mouky, citronová šťáva, sůl, pepř, olej
Pokud vám na Vánoce nevyhovuje smažený kapr, hejk by mohl být zajímavou alternativou. Mořskou štiku očistíme, opláchneme zevnitř i zvenčí, nakrájíme na podkovy, pokapeme citronovou šťávou a poprášíme solí a čerstvě umletým pepřem. Odložíme na půl hodiny, po kteřé podkovy obalujeme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. Pokud si mořskou štiku uděláme na Vánoce, tak asi logicky nejlepší přílohou bude bramborový salát. Read the rest of this entry »
1 kilogram vepřového, 2 vepřová žebra, 1 kilogram kysaného zelí, 500 gramů hrubé mouky, 250 ml mléka, 1 vejce, 1/4 droždí, 3 hrsti nakrájených rohlíků, 2 cibule, 1 lžička cukru, 3 lžíce medu, sůl, kmín, olej
Vepřo:
Vybrané vepřové maso (podle chuti, pokud máme rádi prorostlejsí tak bůček, pokud libovější nak například plecko nebo pečeni), osolíme a okmínujeme ze všech stran (u bůčku nakrájíme mřížku na tučné straně). Na pekáč si dáme 2 plochá vepřová žebírka a na ně umístíme připravené maso. Pečeme přibližně dvě hodiny, první hodinu a půl na 150 stupňů, dopečeme na 180 stupňů. Během pečení budoucí vepřo podléváme vodou. Read the rest of this entry »
200 gramů špaget, 5 vajec, 50 gramů špeku, bylinková sůl, olej
V osolené vodě s trochou oleje uvaříme špagety podle návodu na obalu (různé druhy mají různý čas vaření), slijeme je a necháme také pořádně okapat (obecně špagety s vejci jsou spíše jídlem, které se dělá, když nám od jiného jídla trochu uvařených špaget zbylo). Špek, pokud možno prorostlejší nakrájíme na kostičky a rozpustíme na pánvi, poté rozmícháme špagety, osolíme je bylinkovou solí a na konci vmícháme vejce předem rozklepnutá do skleničky. Špagety s vajíčky podáváme jen tak, nebo je můžeme posypat zelenou petrželkou a strouhaným sýrem, podle chuti lze vmíchat i kečup. Read the rest of this entry »
1 kilogram bůčku bez kosti, 2 velké cibule, 1 a 1/2 hlavičky česneku, 4 větvičky rozmarýnu, 5 větviček tymiánu, 2 lžíce majoránky, 2 lžičky kmín, 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření, 1 lžíce hořčice, 5 lžic vinného octa, 3/4 skleničky oleje, sůl, pepř
Cibuli nakrájíme na kostičky, jendu hlavičku česneku nasekáme, z tymiánu a rozmarýnu otrháme lístky. Majoránku, kmín, bobkové listy, nové koření, hořčici, ocet, olej, pepř, sůl, cibuli, nasekaný česnek, rozmarýn a tymián promícháme. Bůček našpikujeme zbylým česnekem, potřeme připravenou marinádou, zalijeme jejím zbytek a odložíme do chladu alespoň na jeden den. Naložený bůček poté dáme do pekáče polijeme přibližně dvoudeckou vody a pečeme v rozehřáté troubě přikrytý přibližně hodinu. Poté otočíme maso, polijeme vypečenou šťávou a dopékáme už odkryté další přibližně půl hodinu – občas ho při dopékání poléváme. Tento pečený bůček je výborný i jen tak jednoduše na čerstvý chleba. Read the rest of this entry »
1 kuře, 1-2 jablka, bylinková sůl, oregano
Jablka zbavíme jadřince a rozřízneme na osminky. Kuře opláchneme, osušíme zevnitř i zvenčí posypeme oreganem a osolíme bylinkovou solí a vnitřek kuřete vyplníme osminkami jablek. Připravené kuře vložíme do pekáče, ten přiklopíme a dáme do trouby rozehřáté na sto stupňů. V ní ho pečeme hodinu a půl, poté pekáč odklopíme kuře trochu podlijeme vodou a dopečeme na sto padesát stupňů přibližně půl hodiny až čtyřicet minut. Pokud se nám celá voda odpaří, tak v polovině ještě trochu podlijeme a deset minut kuře polijeme vypečenou šťávou. Pečené kuře s jablkem podáváme s rýží nebo vařenými brambory. Read the rest of this entry »
500 gramů krůtích prsou, 250 gramů čínských nudlí, 1 stroužek česneku, 2 centimetry zázvoru, 2 chilli papričky, 3 mrkve, 1/2 čínského zelí, 1 pórek, 150 gramů sojových klíčků, 125 ml drůbežího vývaru, 2 vejce, 1 lžička škrobu, sojové omáčky, olej
Devět lžic sojové omáčky promícháme se škrobem, nasekaným česnekem, nastrouhaným zázvorem a nasekanými papričkami bez peciček. Vzniklou směs pečlivě promícháme s krůtím masem nakrájeným na kostičky a odložíme na půl hodiny. Mezitím si mrkev nakrájíme na nudličky, pórek na kolečka a zelí nakrouháme. Čínské nudle připravíme podle návodu na obalu. Na rozpáleném oleji osmahneme krůtí a zeleninu a ke konci přidáme připravené čínské nudle a sojové klíčky, vše promícháme, chvilku posmažíme a poté vlijeme drůbeží vývar a dochutíme vše sojovou omáčkou. Na konci ještě na sporáku vmícháme dvě vejce a jídlo podáváme. Read the rest of this entry »
4 porce těstovin dle výběru (ideální jsou např špagety), 100 gramů prorostlejšího špeku, 200 gramů nivy, 500 ml smetany na vaření, 4 stroužky česneku, sůl, pepř
Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme ji z větší části rozpustit. Poté do zorpuštěné slaniny rozdrobíme nivu a pečlivě míchajíce spolu chvíli povaříme, tak aby se rozpustila. Vlijeme smetanu, vše zase spolu rozmícháme, přidáme utřený nebo vymačkaný česnek, podle chuti osolíme, opepříme a povaříme. V mezičase si podle návodu uvaříme těstoviny. Těstoviny rozložíme na talíř a zalijeme nivovou omáčkou. Read the rest of this entry »
3 kuřecí hřbety, 4 mrkve, kousek celeru, kousek petržele, 2 lžíce másla, zelená petrželka
Mrkev, celer a petržel oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci si rozpustíme máslo a osmahneme na něm nejdříve mrkev a když bude osmahlá přidáme celer a petržel a promícháme. Po chvíli vložíme kuřecí hřbety (lze použít například i celé stehno), vše zalijeme vodou a vaříme do měkka. Těsně před koncem vaření opatrně lžící stáhneme tuk, vyndáme maso, obereme ho z kostí, čisté vložíme zpět a vmícháme zelenou petrželku. Pokud naše dítě je starší jednoho roku, tak kuřecí polévku můžeme osolit. Read the rest of this entry »
1 velký lilek, 400 gramů mletého masa, 3 mrkve, 1 zakysaná smetana, 2 cibule,4 stroužky česneku, sůl, pepř, kurkuma, olej
Lilek rozřízneme podélně napolovic a opatrně z něho vydlabeme většinu dužiny tak, abychom nepoškodili slupku. Dužinu nasekáme, očišťěnou mrkev nastrouháme, česnek utřeme se špetkou soli. Na trošce rozpáleného oleje osmahneme nasekanou cibuli, přidáme mleté maso a stále míchajíce je osmahneme, poté vmícháme nasekaný lilek a nastrouhanou mrkev. Vše okořeníme větším množstvím kurkumy, česnekem, pepřem a solí a společně podusíme. Připravenou směsí naplníme polovičky lilku, potřeme na vrchu zakysanou smetanou a dáme do trouby na přibližně dvacet minut zapéci. Read the rest of this entry »